Wat is het verschil tussen een voedselallergie en een voedselovergevoeligheid?

Met het onderzoek naar voedselovergevoeligheid meten wij een laaggradig ontstekingsproces reactie in het lichaam. Deze reactie kan binnen drie dagen na het eten van bepaalde voedingsstoffen optreden. Het onderzoek meet de antistoffen die het lichaam aanmaakt in reactie op de eiwitten van 90 (basis) of 270 (complete) voedingsstoffen. Het aanmaken van deze antistoffen noemen we een voedselallergiereactie. Daar in dit geval er geen sprake is van een acute immuunreactie, zoals bij een acute voedselallergie waar de reactie binnen een halfuur optreedt, spreken we in dit geval van een voedselovergevoeligheid. De lekke darm speelt een belangrijke rol in het veroorzaken van deze voedselovergevoeligheid. Wanneer deze behandeld is kan de overgevoeligheid genezen of zien we een aanzienlijke verbetering als deze voedingsmiddelen toch genuttigd worden.